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目前，整个生鲜电商市场的玩法可谓是五花八门。如天猫、京东、一号店等，基于自身的电商平台切入生鲜业务；如沃尔玛、大润发、永辉超市等传统零售企业，从线下生鲜卖场切入电商；还有传统的物流企业，基于冷链物流系统搭建生鲜电商，如顺丰；而新晋更为垂直的生鲜电商，如青年菜君、美味七七等发展势头也十分强劲。

笔者发现，无论是什么形式的生鲜电商，产品的逻辑都是先将食材买回家，基于选购的食材再生成菜谱。而猎云网最近关注一款叫“新味”的产品，核心思维突破常规生鲜电商的逻辑，基于菜谱去选购食材。

具体来看，新味（XinweiCook）是一个面向年轻白领的西餐制作、食材配送网站，可以为用户提供食谱、食材包等订购和预订服务，来解决现代人早、中、晚饭问题的饮食品牌电商。新味最初由创始人Steve Ge在2013年回国创办，2013年9月开始试运营，在试运营期间不断搜集用户反馈，完善产品核心功能，并在2014年4月获得300W的天使投资。

团队负责人接受猎云网采访时表示，“新味由从业超过10年的专业厨师针对中国用户开发美味，简单，营养，安全的菜谱，并在PC端与移动端提供订购，从食材，调味料，香料等等都按照菜谱给到用户，保证用户即便没有任何料理基础也能在家做出美味的料理。”

香煎鸭胸配蓝莓酱

新味看上去更像一个菜谱网站，不过西餐的种类有限，但常见的西餐品类都有，如牛排、意大利面、鱼类料理等。新味的页面设计简约大气，每道菜都有单独的页面呈现，呈现的内容包括这道菜的信息（价格、文字介绍、需要用的的器材、烹饪难度和时间、并且提供PDF菜谱下载），小贴士，全部的用料照片，以及详细的制作过程。

团队负责人说，“用户的使用流程简单便捷，首先用户在网站多道精美菜品中选购心动的菜谱；新味依据用户选购的菜品，为用户准备所需要的所有食材，做好切配，清洗等工作，按量包装，快递上门；最后用户按照每步配图的简单制作方法，在家就能做出餐厅级美食。”

整体来看，新味是一个提供菜单且直接按菜品购买食材的网站。服务基于线上线下服务的结合，线上：主页美味的食品菜谱照片吸引用户食欲、引起购买欲望、添加购物箱、支付；线下：新味为用户配送精准的食材。团队负责人对猎云网讲，“新味选择的食材原本就是配送到5星级酒店的，保证食材的新鲜度和安全问题，而快递则选择与第三方冷链物流合作，上海内环最快2小时送达，其他地区提前一天预订也能保证及时送达。”

不难发现，与新味模式类似的产品，如青年菜君、暖食等，共同点都是将菜谱与生鲜电商结合，但它们的切入点还是存在一定的差异化。如青年菜君主打家常中餐，自提模式，而暖食则主打烤品，本身大家就是在走差异化竞争。而与传统的菜谱O2O相比，新味的优势在于的一站式服务模式与用户的使用体验，新味将核心竞争力放在线上产品的开发和运营上。

目前，新味已经拓展出上海本地，而在北京、深圳、广州等大城市都能够隔日配送。当然，新味也会遇到如货源不足、市场接受度参差不齐、品类的局限性、物流的繁琐等一系列的问题，但不可否认的是新味的模式是值得用户认可的。在猎云网看来，新味最大价值在于生鲜电商的另一种玩法，从食谱化原材料西餐订购入手，为用户提供在家烹饪西式大餐的便利。

“2015年，新味将推出加热即食包，来满足都市人午餐的需求，并进一步优化产品的运营成本把利润全部反馈到用户；新味会以提供方便、美味、营养的食品为出发点，最终成为都市人饮食解决方案的流量入口。”

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