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李一环:精灵Q蜜咖啡连锁门店标准化建设:店长标准化手册与门店日常工作流程规范
2022-11-29 1906

店长标准化复制

从店长摸索成长到店长标准化复制

店长标准化复制体系

五大系统:确保店长复制有效落地

店长知识+店长PPT+店长手册+店长讲师+店长日记

一、门店标准化管理型店长:

把标准执行到位,不用花太多的时间浪费到管理上,

1:要把自己擅长的工作,授权给有能力的店员,让她协助管理

2:找到店员擅长的事情,也要授权给她(如果没有人擅长,那就教给特长,如给优秀称号)

* 店长要帮员工找到目标,树立目标

二、门店标准化经营型店长:

1:通过数据和市场分析:

要了解畅销款,滞销款。

找出畅销款,(看是谁买的,哪个区域的人买的)了解一下客户周边环境,可考虑开分店

2:了解滞销款为什么会滞销,打电话给客户,回访

3:商品的组合销售:如何单品组合,

4:利用大杯小杯中杯促进客单价如咨询顾客要不要撘配小甜点,或者小蛋糕

三、门店标准化做为店长:

目标,计划,执行,分析!!!

1:你的目标要明确,有没有做计划,如果一个月营业额要达到20万,按照每周,每天规划。

2:要看这个月有没有节假日,周六日的销售量

3:当天业绩,要提醒和区分,上午,下午,晚上的销售量

4:上午如果没有完成,下午努力,晚上提前提醒!

四、门店标准化开会:早会目标

1:要有士气:要有掌声,笑声,鼓励赞美的声音

2:目标:定制当日销量目标

3:昨日的工作总结:昨天谁做的好,谁哪些方面还要突破

4:今日的事件

5:企业文化结束会议

五、在什么情况下员工才能认可你:

1:除了职位以外,要有能力,首先你得教会她,训练她,要有耐心

2:要有团队活动,约团建,或者吃饭

3:店内做小游戏

4:员工犯错了不要骂,要有包容心,鼓励并解决问题不要让员工觉得无能,来体现自己

5:话术:犯错很正常,我也会犯错,我刚来的时候也跟你一样,沟通为什么会出现这个错误,并找出来,解决问题后,

* 再加一句出现这个问题我也有责任

店长标准化复制:减少店长犯错机会,还有店长每日工作流程,店长最新岗位职责,店长每月的核心工作等。

六、门店标准化找到上司的目标:

1:是销量,提高订单量!还是开店,培训店长

2:上司的长处:让老大做自己擅长的

3:上司的工作风格:是雷厉风行还是要工作报表

4:上司对我的期望:

5:我的汇报策略:定期给领导汇报工作,汇报时看领导时间是否充足,定点定时汇报

表面是汇报工作,实际上是领导再辅导,指导工作或者解决问题

七、*管理者:就是把大目标,分解成小目标

实现小目标,就会有成就感

以上是我今天的学习心得,再次感谢公司和李一环老师给的这次学习的机会


1、店长进化论的四类型:销售型、管理型、经营型、老板型

(1)店长要把自己擅长的工作授权给有能力的店员,让店员协助管理

(2)同时也要找到店员擅长的事情也要授权给店员,假设没有人擅长那就交给有特长的店员

(3)店长要帮员工找到目标,树立目标

(4)店长要通过数据结合市场要了解畅销款和滞销款(快速找出畅销款是什么人买,什么阶层人士所处区域是否具备开分店的地点;了解滞销款可以通过打电话回访客户

2,店长要为门店制定销售计划

举例:一个月要完成20万业绩可以细分:每天要达成多少业绩,每周要达成多少业绩。可以结合本月是否有重大节日制定计划然后实施

3,店长每天要养成开会的习惯:有鼓舞士气的氛围,制定目标,回顾昨天的战果,做得好拿出来表扬

4,店员要协助上司完成目标:可以通过提高订单量,增加专业知识训练,上司的长处是让老大做自己擅长的事,上司的风格是雷厉风行还是只看工作报表,上司对我的期望就是门店的标准化,我的汇报策略是定期给领导汇报工作,汇报中看领导时间充足不充足

5,管理者就是要懂得把大目标分解成小目标。管理者不能够管理员工的长期目标但可以管理员工的短期目标

李一环店长标准化复制:减少店长犯错机会,还有店长每日工作流程,店长最新岗位职责,店长每月的核心工作等。



李一环认为连锁门店标准化复制:•第一步单店赢利模式的沉淀,第二步是区域复制,第三步是品牌运作。•连锁的本质是复制,复制的前提是标准化!(店长标准化手册、销售标准化手册、商品标准化手册、门店标准化手册等等)•标准化成就连锁品牌扩张之路!



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