店长标准化复制

从店长摸索成长到店长标准化复制

1.首先让我学会了什么是门店标准化？如何去实现这个门店标准化？那么又由谁去执行这个门店标准化

2.一个公司的品牌形象都是从顾客认可你开始，那么如何做到顾客认可呢？谁最先接触到顾客，当然是我们门店的员工啦！所以首先我们要培训好员工，而员工是作为店长的第一个顾客。️我们要让员工觉得有价值️让员工有成就感️幸福感（营造一个他的成就标签）️归属感。当你让员工觉得工作很舒心的时候，他每天也会将这种愉悦的心情传递给顾客

3.作为店长要为公司不断的培养人才，你为公司培养多少店长，公司就能开多少家店，而你自己的价值也在不断的提升。表面上人在连锁，实际是人才在复制，而做到统一标准化才能更好的去复制。

4.我们可以每日收集一些重要顾客或者复购率高的顾客反馈和抱怨，然后每周将这些反馈的意见和抱怨上报给公司领导。这样公司才能更准确的知道我们需要改进什么。

5.作为咖啡店也有很多品牌，怎么样让我们可以站住市场呢？那么我们可以先抄袭成功的案例然后改变他们的方法再就是加上我们自己的创新。也要学会如何抓住顾客的心理，特别是一些复购率高的顾客。所以我们要去多了解顾客的喜好和平时点的单量，如果有一点区别的时候我们可以咨询提醒一下顾客，这样顾客会感觉自己被人记住被人关心，她会感觉有温度。

6.我们在介绍咖啡的时候不要说一些顾客听不懂或者不感兴趣的介绍，我介绍时最好简单明了，这样自己能记住顾客也能听懂。

7.要实现自动化排班，例如：新旧搭配、高低峰排班、节假日排班

8.安全库存：每天消耗量×叫货周期天数+每天消耗量×到货天数。还有节假日进货量和主推产品进货量要单独算库存

9.门店要有以下几种商品结构：️引流产品️流量产品️利用型产品

10.是经营重要还是管理重要呢？首先我们要知道经营是能够产生利润的，而管理是让门店正常运营。经营是可持续的，管理是死的它已经有了自己的标准。

11、店长标准化复制：减少店长犯错机会，还有店长每日工作流程，店长最新岗位职责，店长每月的核心工作等。

一：何为店长

店长即为一家店面的管理、执行者和决策者，想要做好一个店长却不是一件容易的事情。首先，不管是不是自己的事业，都要爱业、乐业、敬业、专业。只有爱它，打心眼里想要去为之努力，才会体会到其中的乐趣，才能够专心致志求发展。

二：店长标准化复制

1：提炼标准(门店标准化流程建立起来)

2：训练标准(店长掌握后训练员工技能)

3：执行标准(落地执行，店长去检查)

4：员工不做你希望他做的事，只做你检查的事

三：连锁品牌人才培训

1：表面上是门店在连锁，实际是人才在复制

2：一定要培养更多优秀的员工，知无不言言无不尽

3：你为公司培养人才，公司就把你培养高管，你为公司培养高管，公司就把你培养成股东

四：服务客户

1：了解客户画像(如性别，年龄，职业，购买频率，以及客户问题的反馈)

2：针对不同的客户群体反馈的问题及时做调整，改良

3：对待客户属性(了解客户平时的需求，做好客情维护和客户产生粘性，裂变)

4：你是谁根本不重要，重要的是客户认为你是谁

五：咖啡的口味描述

1：咖啡不说香，纯，甜，

2：香(咖啡味重浓，提神醒脑，精神好 ）

3：甜(浓醇咖啡香，口感细滑，味道好 ）

4：口味描述通俗易懂就可以

六：门店标准化自动化排班

1：老员工+新员工(熟练工➕半熟练工)

2：低高峰期的分配(低峰期减少员工，高峰期增加员工)

3：节假日调整(根据门店位置，合理安排员工）

4：员工合理搭配，确保门店正常运转

七：门店标准化安全存货量

1：正常安全库存(每日所需原材料✖️1.5)

2：门店活动库存(计算活动主推产品的用量)

3：大型节假日库存(提前备料，确保原材料充足)

4：一定要做到原材料“先进先出，后进后出”，以免造成不必要的损耗

八：门店标准化经营和管理

1：初期门店(70%管理，30%经营)

2：成熟门店(70%经营，30%管理)

3：经营(提升门店利润)

4：管理(门店正常运营)

九：门店标准化员工自我认知

1：价值感(门店事物会做)

2：成就感(得到上司员工客户赞美)

3：幸福感(给员工贴上优秀标签)

4：归属感 (在这里得到的别的地方就没有了)

5：工作之中，要明白团队合作的重要，门店任何一个员工没有做好，都会影响整个门店，只有协同合作，才能实现共同价值，并且发挥出更大的作用。

十：善好学问

1：经验对于我们来说是远远不够的，时代在不停地变化，我们曾经所学过的那些知识，现在也难以满足顾客不断更变得需求。每当一种新产品、新项目出来后，产品的成分、操作手法以及专业知识都必须有一定的变化，这就要求我们必需要不断地学习门店相关的专业知识，以此来提高自身的专业素养。

李一环认为连锁门店标准化复制：•第一步单店赢利模式的沉淀，第二步是区域复制，第三步是品牌运作。•连锁的本质是复制，复制的前提是标准化！（店长标准化手册、销售标准化手册、商品标准化手册、门店标准化手册等等）•标准化成就连锁品牌扩张之路！