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吕斌:选择餐饮业创业,餐饮的本质定位都理解通透了吗?
2018-12-26 2479

   对于新手企业家来说,如果没有创业经验,大多数人会选择餐饮业。有些人只是看别人的饭馆生意兴盛,有些人只是看网店上的网吧很简单,其实饮食业不懂,所以很多人在生意萧条后开了店。餐饮业很容易遇到,但不容易意识到的误解总是很多,餐馆不是盲目的,明白这三点可以轻易赚钱。

   懂餐饮的本质

   许多专业人士说餐饮业很难做。事实上,餐饮店的关闭正在逐年增加。当然,主要的原因不是激烈的竞争,餐饮的本质定位而是在这个竞争激烈的时代需要更多的专业知识。首先要了解餐饮的本质。在行业中有许多的串串香店虽然味道好,但却无人问津,这就好比在沙漠里面卖饮料,产品本身没有错,但是却没有了客源。所以餐厅和周围的用户想要匹配,在地点之前要了解食物和饮料的性质。

   懂产品

   了解产品,首先,让产品满足大众的口味,顾客可以接受口味,所以必须及早找到更多的人来尝试菜肴,虽然人群很难调整,但大多数人的口味基本上是一样的。菜品的规格,摆放,价格等等,都要多看看同行,来做一下参考。更重要的是知道如何传播菜肴。使产品满足客户的需求。比如火锅,菜品当然以新鲜为主,价格平价消费,火锅属于大众美食,所以如果想要传播火锅店的特色,就要从火锅的菜品入手,比如这个菜品在这家店有不同的吃法和口感,都可以让产品发挥最大的潜力。



   懂人性

   餐厅最终是一家企业,因为它是交易的,我们需要能够阅读消费者的心理,也就是说,我们应该了解人性。根据自己店铺的位置来决定,如果是要进行大规模的餐饮,那么就餐的速度要快,盘子要简单,店铺的清洁卫生才能满足大众的需要。如果是做西餐厅,那么服务肯定就会成为一种特色,西餐讲究的是优雅的态度,所以在服务上面,一定要细致,菜品的摆放要讲究,服务方式要做好细节,店内的装饰要有情调,有些自己的特色为好。只有这样,才能把握住消费者的心理。

   开串串加盟店并不是儿戏,若没有充足的准备,很难顺风顺水的持久经营。开餐饮店想要赚钱,就要先懂得“利润”两字的真正含义,而不是凭感觉来赚钱。餐饮的本质定位只有了解这个行业的趋势和方向,才能提高我们的利润。开餐饮店不盲目,懂这3点方能轻松赚钱,希望能够帮到你。

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